Durián - Durio zibethinus

Aki finnyás az orrára, az neki se álljon a bejegyzésnek, ugyanis mostani alanyunk finoman szólva is "aromás". Aki ebből - na meg a címből - még nem jött rá, annak elárulom, hogy mai kiszemeltem a durián, vagy ahogy Délkelet-Ázsiában emlegetik, a "gyümölcsök királya"!

Röviden jellemezve ez a gyümölcs: nagy, tüskés, és iszonyatosan büdös. Még bontatlan kéreg mellett is igencsak markáns szagokat ereget, hát még evés közben. Éppen ezért nyújthat igazi kihívást akár pár falat elfogyasztása is a gyengébb gyomrúaknak/orrúaknak. Az íze azonban nem szenved csorbát a fentebb leírtak miatt. Egy hosszabb idézet ezt körbeírandó Alfred Russel Wallace, brit természetbúvártól:

"Az öt cella belül selyem-fehér, nagy csomó masszív, krémszínű hússal, mindegyikben három-három maggal. Ez a hús az ehető rész, aminek állaga és íze leírhatatlan. Egy mandulával gazdagon ízesített sodó írja le talán a legjobban, de alkalmanként jelen vannak ízfoszlányok, amikről a sajtkrém, hagymaszósz, sherry-bor, és egyéb össze nem illő fogások jutnak az ember eszébe. És akkor ott van egy nyúlós simaság a húsban, ami semmi másra nem jellemző, de csak hozzáad a finomsághoz. Se nem savas, édes, vagy lédús; mégsem követeli egyikét sem ezen tulajdonságoknak, mivel önmagában tökéletes. Nem kelt émelygést, vagy egyéb kellemetlen érzés, és minél többet eszel, annál kevésbé érzed a késztetést, hogy abbahagyd."

Rengeteg módon felhasználható, és fogyasztható; gyümölcslevesben, pudingként, tortaként, sodóként, süteménybe, stb. Csak a képzeletünk szab határt, ami a különlegesen sokszínű íznek is köszönhető.

Maga a fa örökzöld, és 50 méteres magasságot is elérhet, egy-egy ágon pedig akár harminc gyümölcsből álló csomók is nőhetnek. Levelei elég nagyok 10-18 cm-es hosszukkal. A gyümölcsök tekinthetők óriásinak három kilogrammos súlyukkal, ami a 30 cm-es méretüknek köszönhető.


Brunei-ben, Malajziában, és Indonéziában őshonos a faj, de minden termesztési területen és környezetében ki van tiltva a repterekről és szállodákból! Éppen ezért ne próbáljunk meg a gyerek helyett két-három ilyet hazahozni. Évente meglepően sok, másfél-millió tonnát termesztenek belőle, amiből ide sajnos nem igen jut.

Durián-sütik